前往冰岛的游客，对冰岛羊一定不会感到陌生。冰岛羊被誉为冰岛的“国民动物”，它们遍布冰岛的各个角落，不管是在山丘上，还是在湖泊边，你都能看到冰岛羊的身影。如果租车自驾（冰岛自驾指南），沿1号公路行驶，或途径雷克雅未克（Reykjavík）市郊区，都能看到冰岛羊在悠闲地觅食。冰岛羊在冰岛人的生活中扮演着重要角色，也是许多冰岛美食的食材。此外，传统的冰岛毛衣（Lopapeysa，冰岛特色纪念品和最佳伴手礼购买攻略）也是用冰岛羊羊毛编织。
本篇文章会详细介绍冰岛羊，包括冰岛羊起源、特点、如何和小羊们互动，还有相关美食。
冰岛羊介绍
冰岛羊的起源与特点
冰岛羊的历史最早可以追溯到公元9世纪，当时维京人将一种名为短尾绵羊的品种从挪威和爱尔兰引入冰岛，冰岛羊与冰岛马一起，成为了首批在冰岛定居的牲畜。维京人选的短尾绵羊，基因与北欧原始羊种高度相似，具有强健耐寒的特性，能够适应冰岛的极寒环境。自10世纪起，冰岛开始实施严格的物种保护政策，禁止冰岛羊与其他羊种杂交，同时禁止进口和出口活体冰岛羊，从而形成了一个封闭的生态体系。这一体系使得冰岛羊的基因与1100年前的祖先几乎完全一致，成为世界上现存最古老的纯种羊。
经过千年的自然选择，冰岛羊形成了独特的生物学特征，显著区别于其他羊种。它们的体型肥硕，四肢短粗，成年羊的平均体重在70-90公斤之间，脂肪层厚度和肌肉密度明显高于北欧其他羊种，让它们能够适应零下30℃的极寒环境。冰岛羊有双层羊毛结构，外层是长达15厘米的防水粗毛（tog），内层是蓬松的绒毛（thel），这种结构形成了天然的隔热层，保暖性能比普通羊毛高出40%。此外，冰岛羊还具备极强的抗病性和耐粗饲特性，能在冰岛的火山岩地貌中仅靠苔藓和地衣维持生命。
冰岛羊的地位与经济价值
冰岛羊在冰岛人的生活中占据着不可替代的地位，它们不仅为居民提供了主要的食物来源——羊肉和羊奶，还提供了制作衣物和毯子等御寒物资的羊毛。冰岛人消费的肉类中，羊肉的占比超过70%，反映了羊肉在当地饮食中的核心地位。在冰岛中世纪的文献《萨迦（Saga）》中，羊群被频繁提及，其数量甚至作为衡量家庭财富的标准。
冰岛的羊毛制品，尤其是带有几何图腾装饰的传统Lopapeysa毛衣（冰岛毛衣知多少？一篇让你全知道），不仅是保暖的衣物，更是民族文化的重要标志。毛衣上几何图腾的设计灵感来源于冰岛常见的自然景观，如火山、冰川等。Lopapeysa毛衣的编织技术目前已被纳入学校的课程，在冰岛人中广泛传承。
生态维护方面，冰岛羊自由放牧的形式对于维护冰岛生态系统的平衡至关重要。冰岛羊通过啃食植被有效地控制了杂草的生长，降低了土壤侵蚀的风险，同时羊的粪便丰富了土壤的有机质，提高土壤的肥力。冰岛羊低密度的放牧模式得到了现代生态学家的广泛认可，被誉为可持续农业的典范。
哪里可以看到冰岛羊的身影
冰岛羊作为冰岛最常见的动物之一，数量之大令人瞩目，据统计，冰岛羊的总数高达80万只，几乎是冰岛人口的两倍之多。冰岛羊遍布于岛上的各个角落，山丘、山谷、火山口、湖泊旁，冰岛羊的身影无处不在。尤其是在一些著名的旅游景点附近，你不仅能欣赏到冰岛独特的自然风光，还能目睹成群的冰岛羊悠闲地在草地上觅食。
黄金圈（Golden Circle）
黄金圈是冰岛最受欢迎的旅游路线之一，它串联起了冰岛三大自然奇观：辛格维利尔国家公园（Þingvellir）、间歇泉（Geysir）、黄金瀑布（Gullfoss）。沿途，广阔的草原和火山地貌为冰岛羊群提供了得天独厚的食物资源和栖息环境。在公路两侧，经常能看到冰岛羊，或是低头专注地啃食着地衣和苔藓，或是悠闲自得地在草地上踱步。在辛格维利尔国家公园附近的农场，圈羊节（Réttir）期间还可以参与一些特色活动。
南部平原（South Coast）
冰岛的南部海岸线，从维克小镇延伸至瓦特纳冰川（Vatnajökull），是一片广阔的低地草原，这里是冰岛羊群理想的夏季牧场，在放牧时节，可以在这里同时看到羊群、冰岛马、北极狐。在杰古沙龙冰河湖附近的草甸上，羊群在漂浮的冰块旁悠闲惬意地觅食，景象很是别致。
斯奈山半岛（Snæfellsnes）
被称为“冰岛缩影”的斯奈山半岛，集合了火山、冰川与海岸景观。半岛上的草场和熔岩地衣区是羊群的天然牧场，尤其在教会山（Kirkjufell）附近的农田，羊群常与冰岛矮马一同出没。
东部峡湾（Eastfjords）
东部峡湾地区人烟稀少，陡峭的山坡与峡湾间的绿地为羊群提供了隐蔽的栖息地。这里保留了最传统的放牧方式，圈羊节期间，牧民会骑马驱赶羊群下山，届时能够看到成群的冰岛羊。
环岛1号公路（Route 1）
即使不深入荒野，在冰岛的公路上也能邂逅羊群，冰岛1号公路是贯穿冰岛全境的环岛公路，沿途经过草原、熔岩地与海岸线，羊群常横穿公路或聚集在围栏边。观景的同时要注意行车安全，尤其在南部维克小镇（Vík）到霍芬镇（Höfn）路段。
与冰岛羊的互动方式
和冰岛羊互动的方式有很多。夏季（6月-8月），羊群会散布在荒野中，这个时候适合自驾或徒步旅行时偶遇羊群，尤其南部平原和东部峡湾地区，是热门的羊群观赏区域。秋季（9月-10月）可以感受圈羊节，体验冰岛的牧业文化，尤其推荐到黄金圈和东部峡湾。到了冬季（11月至次年3月），羊群大多会集中在农场里避寒，可以去一些亲子农场或者雷克雅未克近郊的室内牧场。
“圈羊节”（Réttir）
冰岛“圈羊节”（Réttir，玩转冰岛特色节日，感受北欧冰火风情）起源于维京人定居时期，每年9月天气转凉时，牧民将散养在山区、峡湾等地的羊群赶回农场，以避免羊群在极寒中冻死或走失。因冰岛贫瘠的资源和极端的气候，圈羊节一直延续至今，并逐渐演变为全国性的文化庆典。
圈羊节主要分为自由放牧、集中驱赶、分拣仪式、庆典盛宴四个阶段。
1、自由放牧阶段（5月-9月）
夏季是冰岛羊群最自由的季节，牧民将羊群放归山野，任其在冰川、火山、草原间自由觅食。冰岛羊耐寒的特性使其能在恶劣环境中生存，这种放牧方式既延续了传统，也保护了生态平衡。
互动方式
参与放牧日：部分农场开放“放牧日”活动，游客可跟随牧民学习如何驱赶羊群进入山野，同时还能了解冰岛畜牧业的历史与现状。
徒步与骑行：游客可在冰岛高地上徒步，沿途偶遇散养的羊群，感受人与自然的共生关系。也可以骑马（骑马在冰岛尤其受欢迎），体验传统的交通方式。
摄影：夏季的冰岛有时会有极昼现象，这为摄影爱好者提供了绝佳的光线，拍摄羊群更容易出片。
2、集中赶羊阶段（9月中旬）
牧民通过骑马、驾驶四轮摩托或徒步，将分散的羊群驱赶至羊圈，过程中需要牧民与牧羊犬默契配合。
互动方式
加入赶羊队伍：游客可预约参与驱赶羊群，学习冰岛传统吆喝技巧和路线规划。在斯卡加峡湾的Laufskálarétt等著名场地，还能体验骑马赶羊的“牛仔冒险”，但需要有一定的骑行经验。
观赏牧羊犬表演：牧羊犬是牧民赶羊的好帮手，游客可近距离观察它们如何通过指令控制羊群移动，体验冰岛的畜牧智慧。
3、分拣仪式阶段（赶羊后1-2天）
羊群被集中至圆形石砌羊圈（Réttir），牧民通过耳标或毛色辨认自家羊只。这个环节井然有序，氛围温馨，常常可以看到四代同堂的家庭，体现了冰岛人对传统的重视。
互动方式
围观与互动：游客可站在羊圈外围观分拣过程，聆听牧民讲解不同羊种的特征（如冰岛羊的短尾、耐寒）。部分农场允许游客协助记录羊群数量或安抚紧张的小羊。
摄影与记录：分拣现场色彩斑斓，牧民身着传统毛织服饰，羊群在石圈中涌动，是拍摄人文纪实片的绝佳场景。
亲子教育：许多人会带着孩子一起参加，通过实践了解动物保护与可持续农业理念。
4、庆典盛宴阶段（分拣结束后）
分拣完成后，社区将举办盛大庆祝活动，包括篝火晚会、传统音乐舞蹈和羊肉盛宴。这一阶段不仅是丰收后对大自然的感恩，也是社区凝聚力的体现。
互动方式
美食体验：品尝冰岛传统菜肴，如烟熏羊肉（Hangikjöt）、羊肉汤（Kjötsúpa）和黑麦面包（Rúgbrauð）。有些农场开放烹饪工作坊，游客可学习用地热烤面包。
民俗活动：参与篝火旁的链舞（Chain Dance），与当地人牵手围圈，共唱古老歌谣《Á Sprengisandi》。
手工艺市集：庆典期间，牧民会摆摊卖手工羊毛制品，如冰岛毛衣和毛线袜。游客可现场观摩编织技艺，甚至尝试纺线。
亲子友好型农场
冰岛的亲子友好型农场不仅是家庭旅行的重要目的地，更是了解冰岛农牧文化与自然生态的窗口。这些农场通常兼具历史传承与现代旅游服务，提供丰富的互动活动，尤其是与冰岛羊的亲密接触。以下是几个代表性农场的详细介绍，涵盖历史背景、特色活动以及与冰岛羊互动的独特体验。
1. Faxi Farm（南岸）
Faxi Farm位于冰岛南岸，是冰岛历史悠久的传统农场之一，历史可追溯至19世纪，最初以放牧冰岛羊和种植耐寒作物为主。由于冰岛南部土壤肥沃且靠近海岸，这里逐渐成为农牧业的核心区域。农场保留了冰岛传统的草皮屋建筑，屋顶覆盖草皮以抵御严寒，这种建筑形式在2011年被提名为世界文化遗产，成为冰岛农牧文化的活化石。
Faxi Farm以“沉浸式农牧体验”闻名，将传统放牧与现代亲子活动结合。农场内有复原的维京时代草顶屋和羊圈，游客可直观感受冰岛人千年来与羊共生的生活方式。此外，农场还有冰岛最大的羊毛手作工坊，羊毛原料均来自自家羊群，天然色彩（黑、灰、棕、白）未经染色，保留了冰岛羊最原始的质感。
在农场中，每年春季（4-5月），游客可喂养新生羊羔，观察它们从蹒跚学步到独立觅食的成长过程。农场提供从剪羊毛到纺织的全流程体验，游客可亲手梳理羊毛、纺线，并制作冰岛毛衣或毛毡玩偶。秋季（9-10月），可以加入牧民队伍，学习传统吆喝声和手势，协助驱赶羊群回圈，体验冰岛农牧文化的集体协作精神。
2. Efstidalur II（黄金圈附近）
Efstidalur II位于冰岛黄金圈景区附近，始建于20世纪初，最初以乳制品生产为主。21世纪初，农场转型为“农业+旅游”模式，依托冰岛马和冰岛羊资源，开发亲子活动与生态体验项目。农场主家族七代传承，至今仍保留着传统乳制品制作工艺。
Efstidalur II以“冰激凌工坊”和“透明牛棚”闻名。游客可通过玻璃幕墙观察奶牛挤奶过程，品尝农场自产的有机冰激凌。农场建筑融合了现代设计与传统元素，例如利用火山石建造的保温马厩和以羊毛装饰的亲子活动室。
在农场中，夏季（6-8月），游客可参与挤羊奶活动，了解冰岛羊奶制品的制作流程，并尝试制作奶酪或酸奶。利用冰岛天然植物（如苔藓、地衣）提取染料，亲子家庭可共同为羊毛染色，创作个性化手工艺品。农场提供夜间导览，游客可手持提灯观察羊群在星空下的活动，聆听牧民讲述冰岛羊的传说。
3. Þorrablót Farm（雷克雅未克近郊）
Þorrablót Farm距离雷克雅未克仅30分钟车程，历史可追溯至维京时代。农场名称“Þorrablót”源于古代北欧的冬季节日，旨在庆祝严寒中的生存与丰收。农场内保留了一座12世纪的维京长屋遗址，现作为文化展示中心对外开放。
Þorrablót Farm以“维京文化体验”为核心，游客可穿戴传统服饰，使用古法工具参与农牧活动。农场还复原了维京时代的饮食传统，例如用羊头肉（Svið）和发酵鲨鱼肉（Hákarl）制作宴席，并搭配麦芽酒。
在农场中，可以参与传统的剪羊毛课程，使用维京时代的青铜剪刀，亲子可以学习手工剪羊毛的技巧，了解羊毛在维京社会中的经济价值。农场提供羊皮鞣制体验，游客可亲手处理羊皮，制作保暖毛毯或装饰品。还可以参加维京主题的赶羊游戏，通过角色扮演，孩子们可化身“小维京战士”，在模拟牧场中完成驱赶羊群的任务，赢取纪念徽章。
4. Glaumbær草皮屋农场（北部）
Glaumbær农场位于冰岛北部，始建于18世纪，是冰岛保存最完好的草皮屋建筑群之一。1947年，农场被改建为博物馆，展示19世纪冰岛农民的日常生活。2011年，草皮屋被联合国教科文组织列入世界文化遗产预备名录。
Glaumbær以“历史沉浸感”为特色，博物馆内陈列着原始农具、织布机和羊油灯，工作人员身着19世纪服饰，还原了冰岛人依靠羊群生存的场景。农场咖啡馆提供传统熏羊肉（Hangikjöt）和黑麦面包，餐具均为仿古陶器。
在农场中，可以学习古法羊毛纺织，使用木质纺车，将羊毛纺成毛线，学习编织冰岛传统图案。还可以参与羊群分类游戏，模仿19世纪的放牧方式，孩子们需根据羊耳标记（不同颜色代表不同家族）将羊群分类，了解冰岛农牧社会的家族协作传统。
5. 巨魔半岛野奢农场（北部海岸）
这座农场由美国投资者于2017年改造，位于冰岛北部巨魔半岛的荒野海岸线上。农场以“低调奢华”著称，羊圈围栏内设有露天温泉泳池和艺术装置，与周围荒原形成鲜明对比。游客可入住由火山石和碳化木建造的别墅，屋顶覆盖草皮，与自然环境完美融合。
在农场中，可以体验牧羊人一日的生活，可跟随牧民骑马驱赶羊群，学习用冰岛牧羊犬管理羊群。此外，农场偶尔会邀请当地艺术家指导游客用羊毛制作雕塑或装饰画，作品可带回家或用于农场展览。
冰岛羊肉美食
烟熏羊肉（Hangikjöt）
烟熏羊肉（打卡九大冰岛美食，品尝舌尖上的冰火风味）是冰岛最具代表性的传统美食，尤其在圣诞节等节日庆典中备受推崇。烟熏羊肉的制作工艺源自北欧古老的烟熏技术，通过低温慢熏的方式，赋予羊肉独特的木质香气，使肉质紧实并带有微咸的烟熏风味。在烟熏材料的选择上，传统上会用桦木或杜松木屑，而一些现代餐厅会加入本地草本植物来增强风味。烟熏羊肉食用方式非常多样，可以冷食，切片搭配黑麦面包，也可以蒸热后佐以奶油白酱，以保留其烟熏的层次感。在美食搭配方面，冰岛人喜欢将烟熏羊肉与土豆泥、腌甜菜根或青豆一起食用。食品创新方面，一些餐厅还将烟熏羊肉融入现代料理，比如制成“烟熏小羊肉野鹅刺身”，这种创新结合了野味的鲜嫩与烟熏的香气，给食客带来独特的体验。
烟熏羊肉推荐餐厅（雷克雅未克地区）
1. Fiskmarkaðurinn（ Fish Market）
特色：有传统Hangikjöt午餐套餐，烟熏羊肉配黑麦面包。
地址：Aðalstræti 12, 101 Reykjavík
2. Sjávargrillið
特色：腌渍羊肉塔塔搭配干酪，烟熏风味突出，菜单含冰岛特色鲸鱼肉和扇贝。
地址：Skólavörðustígur 14, 101 Reykjavík
羊头（Svið）
Svið（打卡九大冰岛美食，品尝舌尖上的冰火风味）是冰岛的一项传统工艺美食，用整颗羊头制作。首先通过火烧去除羊毛，然后纵向劈开羊头，再经过两小时的水煮，使肉质软烂，同时保留羊头的完整形态，这样烹饪出的Svið口感软糯，散发出原始的羊脂香气。Svið摆盘保留了羊眼睛、舌头等部位，视觉冲击力比较强，常被戏称为“冰岛暗黑料理之最”。Svið的食用方式多样，可以热食，搭配土豆泥、芜菁泥和黄油酱汁，也可以冷食切片，搭配黑麦面包或腌菜。
Svið是冰岛的文化符号，源自冰岛物资匮乏的时期，象征着对食材的极致利用，是冬季“Þorrablót”节庆宴席上的核心菜品。如果喜欢猎奇，可以尝尝羊眼球和脑髓，眼球口感类似果冻，而脑髓常常被制成果冻状的肉冻（Sviðasulta），混合乳清发酵后切片食用，风味独特。
羊头推荐餐厅（雷克雅未克地区）
1. íslenski Barinn
特色：主打传统Svið料理，完整保留眼睛、舌头等部位，配土豆泥、黑麦面包。餐厅同时还有鲸鱼肉、发酵鲨鱼肉等冰岛特色菜。
地址：Ingólfsstræti 1a, 101 Reykjavík
2. Fljótt og Gott BSÍ
亮点：羊头煮至软烂后装盘，搭配黄芥末酱解腻。餐厅位于雷克雅未克巴士总站，交通很方便。
地址：BSI Reykjavik, 101 Reykjavík
3. BSI车站熟食区
平价选择：卖预煮羊头（536冰岛克朗/颗），可外带。
羊肉汤（Kjötsúpa）
冰岛羊肉汤（Kjötsúpa）是冬日里的暖胃美食，由羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材慢炖制成，汤体浓郁且层次分明，既保留了羊肉的鲜美，又融合了蔬菜的甘甜，非常适合在寒冷的气候食用。在传统做法中，一些餐厅会加入芜菁或燕麦来增添风味，改良版本可能用清汤或辣味番茄汤。因为天然放牧，冰岛羊肉质紧实且无膻味，与本地种植的根茎类蔬菜搭配，彰显了北欧食材的本真风味。冰岛人常将羊肉汤作为登山或冰川徒步后的能量补给，搭配黑麦面包，饱腹又暖心。
羊肉汤推荐餐厅（冰岛全境）
1. Café Loki
特色：羊肉汤咸香浓郁，炖至软烂的肉碎融入汤中，还会附赠面包；二楼窗边可欣赏哈尔格林姆斯教堂（冰岛最具特色的十大教堂）夜景，圣诞季氛围感十足。
地址：Lokastígur 28, 101 Reykjavik
2. Svarta Kaffið
亮点：羊肉汤与蔬菜汤两种选择，汤体甜咸平衡，还可以免费续碗，餐厅独创“面包汤碗”，将羊肉汤盛在面包碗（用面包做的碗）中，享用汤的同时，也能品尝到面包的香气。
地址：Laugavegi 54, 101 Reykjavik
3. The Soup Company（维克小镇）
推荐菜：招牌红岩羊肉汤配酸奶酱，羊肉块大且配料丰富。还有墨西哥鸡肉汤、蘑菇汤等口味可选。
地址：Víkurbraut 5, Vík
4. Gullfoss Café（黄金瀑布旁，冰岛首都及环岛餐厅推荐）
体验优势：清汤版羊肉汤鲜美不腻，可以在观景台用餐，感受黄金瀑布全景视角。
地址：Gullfossi Bláskógabyggð 801 Selfoss
5. Icelandic Street Food
可用面包碗装汤（造型吸睛但味道偏咸），配免费的华夫饼；汤品有传统羊肉汤、海鲜汤及辣番茄汤，可以无限续碗。
地址：8 Lækjargata 101 Reykjavík
和冰岛羊有关的旅游小贴士
1、勿追逐或触摸羊群：冰岛羊天性胆小，警觉性强，突然靠近或追赶可能让羊群受惊逃窜，甚至引发应激反应。
2、不要乱投喂食物：羊群以天然牧草为食，外来食物可能对消化系统造成伤害。
3、减速避让：冰岛羊常出没于公路附近，遇到羊群横穿应立即减速停车，不可鸣笛驱赶。
4、勿随意停车：观赏羊群需将车辆停至指定区域（比如停车带或观景点），避免阻碍交通。
5、勿私闯牧场：冰岛牧场多为私人所有，未经许可不能擅自进入围栏区域。
6、无人机使用限制：低空飞行或近距离俯拍可能惊扰羊群，建议保持至少20米的高度，避免在当地人驱赶羊群时使用。
